THÜRINGER WATTE-KLÖßE

• 1 1/2 kg Kartoffeln,
• 1-2 EL Kartoffelmehl,
• Salz,
• einige EL bis gut 1/8 l heiße Milch (je nach Aufnahmefähigkeit der Kartoffeln),
• 1-2 Scheiben Weißbrot

Die roh geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken, mit dem Kartoffelmehl - auch die Stärke vom abgegossenen Kartoffelwasser wieder zugeben - salzen und unter ständigem Rühren langsam die heiße Milch zufügen, die Masse muss sich gut zu Klößen formen lassen, in deren Mitte man in Butter geröstete Weißbrotwürfel gibt.
In siedendes Wasser einlegen und ca 15 min gar ziehen.